pizza domowa - Netkobiety.pl

Dziękuję Marzenka jak zrobię to napiszę
I poczęstuję pozdrawiam

Pizza Creola wg Boris
    mąka pszenna - 250g
    mąka ziemniaczana - 30g
    olia z oliwek - 4 łyżki
    drożdże - 12g
    mleko - 4 łyżki
    woda - około 1/4 szkl
    ser mozzarella - 250g
    pieczarki - 120g
    szynka parmeńska - 100g
    pomidorki koktajlowe - 200g
    rukola - 25g

Przyprawy

    sól - 1/4 łyżeczki
    oregano - 4 łyżki

    Dodać do miski mąkę pszenną oraz ziemniaczaną, na środku mąki zrobić mały dołek. Sól dodać z boku dołka, w dołku umieścić drżdże, 4 łyżki oliwy, mleko i wodę. Całość wymieszać i wyrabiać 20 min (na drewnianej powierzchni).
    Wyrobione ciasto zwinąć w kształt kuli, położyć na drewnianej powierzchni przykryć wilgotną ścierką, na wilgotną ścierkę położyć sucha ścierkę, całość przykryć miska (miska musi być większa niż ciasto, żeby nie ograniczała rośnięcia), odstawić w ciepłe miejsce na około 2 godziny.
    Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 2 kulki i rozprasować rękami na blaszce każdą porcję (średnica około 25cm), środek 0,3 mm boki 1 cm grubości.
    Nagrzać piekarnik do 250 stopni bez termoobiegu.
    Każdy rozprasowany kawałek posmarować oliwą, ser mozzarella pokroić na cienkie kosteczki, posypać nim ciasto. Pieczarki pokroić w plasterki i wyłożyć na pizzę, całość posypać suszonym oregano.
    Pizzę włożyć do piekarnika i piec 11 minut na 250 stopni bez obiegu.
    Po wyjęciu pizzy z piekarnika dodać świeże pomidorki koktajlowe przecięte na połówki, 3-4 plastry szynki parmeńskiej cienko pokrojonej (3-4 plastry na każdą pizzę), trochę oliwy oraz rukoli na koniec.

Dziwi mnie bardzo, że dodajecie do pizzy mleko, skąd taki pomysł? Ja robię na oko jedynie z mąki, drożdży, wody i oliwy z oliwek + przyprawy. Smakuje jak z pizzerii.

A czy ktos stosowal taka kratkę (np z Ikei), na ktorą kladzie sie pizze wyjętą z piekarnika? Ma to podobno zapobiec zaparzeniu sie czy cos. Sama robie pizze ( a wlasciwie moj mąz) podobnie jak agnik, ale jeszcze czegos mi brakuje w niej.. czasem jakas taka mokra i cienka jest.

Nasza tez znika (dziewczynki bardzo lubia) niemniej chcialam udoskonalic . Nie wiem, jak jest wiecej ciasta, to znowu trzeba dac wiecej drozdzy, i te drozdze potem sa wyczuwalne..

Dzisiaj właśnie robiłam pizze i chyba znam przyczynę Twojego problemu. Dajesz ciastu wyrosnąć? Jeśli tak, to zrezygnuj z tego, zagnieć ciasto nadaj mu odpowiedni kształt, taki jaki lubisz posyp dodatkami i od razu do pieca Nie będzie czuć drożdży.

To generalnie zależy jak je sobie rozwałkuje czasami robię cieniutkie, czasami takie właśnie koło 1 cm, zależy na co mam ochotę i co na pizze kładę. Cieniutkie jakiejś ogromnej liczby dodatków nie zniesie, a przynajmniej ciężko je wówczas z gracją zjeść.

Naprawdę nieskomplikowany przepis na pizzę to jest taki:
400 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki drożdży suszonych instant
szczypta cukru
pół łyżeczki soli
szklanka ciepłej wody
10 łyżek oliwy (ja daję olej)

Zagnieść (można odstawić na 40 minut do wyrośnięcia, ale nie trzeba), rozprowadzić na wysmarowanej olejem blasze (ja nie wałkuję, tylko właśnie tak palcami spłaszczam i rozciągam do brzegów blachy), walnąć na ciasto co tam kto lubi i na 10-12 minut do piekarnika (góra i dół) w 200 stopniach.

Z podanej ilości składników wychodzą dwie pizze takie jak na zdjęciu (wielkości tarty).

Witajcie  a może spróbujecie pizzy z mojego przepisu, też pyszna.
  2,5 szklanki maki
  4 łyżki oleju
  4 dkg drożdży
  3/4 szkl.letniej wody
  1 jajko
  szczypta soli
Na farsz:30-50 dkg kiełbasy /drobno pokroić i podsmażyć na patelni/
             1/2 kg pieczarek /pokroić,poddusić na maśle i 2 łyżkami wody/
              1 duża cebula /udusić na maśle z 2 łyżkami wody,uważać aby się nie przypaliła/
             20 dkg żółtego sera
             1 puszka kukurydzy
             1 papryka,2 pomidory,1 mały przecier pomidorowy.
             przyprawy:gotowa przyprawa do pizzy.
Wykonanie:
Drożdże wymieszać z letnią wodą,wlać do mąki w misce, dodać oliwe,jajko i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia.Rozwałkować ciasto
wyłożyć do 2 blaszek do pizzy posmarowanych olejem,nałożyć farsz wymieszany z przecierem,posypać przyprawami,dac paprykę pokrojoną
w kostkę,pomidory,kukurydzę,posypać tartym  serem.Pozostawić krótko do wyrośnięcia,upiec,,, pycha.

kamila - Sprawdz, czy piekarnik dobrze dziala. Piekarnik musi grzac mocno, - ja ostatnio odkrylam, ze u nas przepalila sie jedna z grzalek i grzeje nierowno. W tej sytaucji ustawiam na dluzszy czas "rozbiegu", czyli nagrzewam dluzej, za nim wsadze pizze, i jest lepiej. Najlepiej oczywiscie wymienic lub naprawic piekarnik, ale w zabudowie nie jest to takie proste, niestety. Moze u Ciebie tez tak jest ?

Być może, musze to sprawdzić. A jak do tego doszłąć ze coś jest przepalone? Badziewny piekarnik Wrrr

Jeśli ktoś jadł z prawdziwej presto: to teraz może zrobić sobie pizze taką samą w domu:)

Ciasto to:
1/2 kg mąki krupczatki
40 g drożdży
1 szklanka ciepłej wody
płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy

Drożdże mieszamy z cukrem i zalewamy ciepłą wodą, dodajemy cztery łyżki mąki i odstawiamy na kilkanaście minut w ciepłe miejsce pod ściereczka. Potem dodajemy mąkę z solą i oliwę, zagniatamy gładkie ciasto. Następnie układamy w miseczce i znowu odstawiamy w ciepłe miejsce pod ściereczkę (ja obtoczyłam jeszcze ciasto w oliwie z oliwek - kilka kropel, taki trik ze starego przepisu). Potem rozwałkowujemy w formie i nakładamy farsz.

Kolejny przepis z Presto link usunięty Jeśli ktoś by chciał zrobić sos konkretnie z tej marki Pizzerii to zapraszam
Krem z świeżych Pomidorów:

Kilka listków świeżej bazylii
400g pomidorów pokrojonych w plasterki
3 cebule pokrojone
6 ząbki czosnku
150 ml o białego wina
1 litr bulionu drobiowego
2 łyżki koncentratu pomidorowego
troszkę soli
pieprz
100 ml oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku

sposób przygotowania:
Pomidory, cebulę, czosnek i tymianek ułóż na blasze, skrop oliwą a następnie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz do momentu, aż pomidory się zrumienią. Przygotuj w tym czasie pesto, miksując w blenderze wszystkie składniki. Pomidory dodaj razem z łyżką koncentratu pomidorowego do gotującego się bulionu. Dokładnie zmiksuj, a następnie przetrzyj przez sito. Gotową zupę przed podaniem skrop przygotowanym wcześniej sosem pesto i udekoruj listkami świeżej bazylii. Zupę można podawać też z łyżką kwaśnej śmietany.